Clafoutis aux cerises
pour 4 à 6 pers. :
600 gr de cerises - 40 gr de beurre salé + 20 gr pour le moule - 4 oeufs - 20 cl de lait - 100 gr de farine - 60 gr de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - sucre glace
Préchauffer le four à 210° (th. 7).
Laver les cerises sous l'eau fraîche, égoutter et équeuter.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Casser les oeufs et les incorporer peu à peu, puis verser le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajouter le beurre fondu.
Beurrer un plat à gratin, ranger les cerises et verser la pâte à clafoutis. Mettre au four 10 mn puis baisser la température à 180° (th. 6). Laisser cuire encore 20 mn.
Servir tiède ou froid, saupoudré d'un peu de sucre glace. Ce clafoutis remporte un vif succès et normalement, le plat est toujours vide très peu de temps après !
Encore une recette extraite du livre de pâtisserie idéal et préféré pour cuisiner sucré avec les enfants :
Mamie gâteaux, les recettes d'Amandine paru aux éd. Marabout.
(photo du clafoutis toutendouceurs-photo du livre sur amazon)
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