Spécial anniversaire, le gâteau marbré préparé en secret par les filles ! ;-)
Ingrédients pour 4 à 6 pers.
200 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 100 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés + 20 g pour le moule - 5 cl de lait - 2 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 1 cuil à s. de cacao en poudre - 1/2 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 210° - th. 7
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes au mélange beurre-sucre puis ajouter peu à peu le lait tout en continuant de remuer. Mélanger la farine et la levure dans un grand bol puis incorporer peu à peu dans la pâte. Répartir la pâte dans deux bols. Verser le sucre vanillé dans le premier et incorporer le cacao en poudre dans le second.
Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Ajouter délicatement la moitié des blancs en neige dans la préparation parfumée à la vanille, sans les casser. Faire de même avec le reste dans la pâte chocolatée.
Beurrer le moule à cake et le fariner légèrement. Verser une couche de pâte à la vanille puis une couche de pâte chocolatée et alterner ainsi de suite.
Au four pendant 10 mn puis baisser le four à 180° - th. 6 et laisser encore 20 mn.
Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Bien réussi n'est-ce pas ? Et vraiment vraiment excellent. Merci les filles !
Et de quel livre est extraite la recette ?!?
De Mamie gâteaux, les recettes d'Amandine paru aux éd. Marabout.
(photo toutendouceurs)
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